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Intensifica SSJ acciones de vigilancia sanitaria durante temporada de Cuaresma

Guadalajara, Jal.- La Secretaría de Salud Jalisco (SSJ) a través de la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios del Estado de Jalisco (Coprisjal) intensifica las acciones de fomento y verificación sanitaria a través del Operativo Cuaresma 2021que comprende del 17 de febrero al 4 de abril.
 
De acuerdo con el calendario de las celebraciones católicas, durante la temporada de Cuaresma es común que la población esté expuesta a potenciales riesgos a la salud asociados con el agua de uso recreativo, la ingesta de productos del mar, agua y hielo purificados, así como aquellos relacionados con el consumo de alimentos de temporada que se expenden en puestos ambulantes.
 
En rueda de prensa virtual, la titular de la Coprisjal, Denis Santiago Hernández, señaló que este año, a diferencia de los años pasados la temporada de Cuaresma no se puede desligar de la pandemia por el virus SARS-CoV-2 que se vive en todo el mundo, motivo por el cual la Coprisjal, aunado a todas las acciones que tienen que ver con la vigilancia regular en las áreas recreativas, hace énfasis en las medidas preventivas para evitar la transmisión del virus como la sana distancia, lavado frecuente de manos, estornudo de etiqueta, evitar saludos de mano, uso de cubrebocas, entre otras.
 
“Coprisjal tiene diferentes acciones estratégicas como es la vigilancia sanitaria, muestreo de productos, fomento sanitario a los diferentes establecimientos que expenden y venden pescados y mariscos, agua y hielo purificados, alimentos preparados, balnearios, sitios recreativos, mercados y espacios de alta concentración de personas”, informó la comisionada de Coprisjal.
 
Asimismo, dijo que en los balnearios se realiza la toma de muestras de agua para medir los niveles del coloro residual en las albercas con el propósito de evitar riesgos por contacto con agua contaminada.
 
“Una de las acciones en las que mayormente se enfoca  la comisión es el fomento sanitario, por lo que antes de realizar alguna visita de verificación a los establecimientos a través de las 13 Regiones Sanitarias, se realizan capacitaciones mediante insumos e información que se proporciona a los encargados o dueños de los establecimientos para que a su vez se trasmita a los usuarios con recomendaciones generales a la población como cuidados especiales en la compra y traslado de los alimentos”, mencionó Santiago Hernández.
 
Finalmente, la Comisionada de Coprisjal precisó que las metas para esta temporada de Cuaresma 2021 son realizar 312 visitas de verificación en los mercados municipales, 114 muestreos en restaurantes y sitios de comidas para llevar y verificar a los 47 balnearios registrados en el padrón de la dependencia.

Recomendaciones a la población para adquirir productos del mar:

  • Adquiere los productos en establecimientos fijos.
  • Verifica que el producto sea conservado en hielo y/o congelado con temperatura adecuada (4°C en refrigeración y -18°C en congelación).
  • Revisa las características del pescado (olor, color, textura), que esté fresco, ojos y piel brillante, escamas bien adheridas y sin mal olor.
  • Al comprar moluscos, ostiones y mejillones, escoge sólo aquellos que tengan la concha bien cerrada.
  • Evita comprar productos del mar expuesto a temperatura ambiente, verifica que esté refrigerado o en una cama de hielo limpio.
  • Compra productos del mar congelados, evita descongelarlos a temperatura ambiente, pues al hacerlo permite que se desarrollen bacterias.
  • No debes descongelar y volver a congelar los productos del mar.
  • Pon atención especial cuando la autoridad sanitaria publique alguna alerta de marea roja y evita el consumo de moluscos bivalvos (ostiones, almejas, mejillones, pata de mula, callo de hacha, etcétera).

Para cualquier duda o denuncia, se puede llamar al teléfono 30 30 57 00 extensión 35211 de lunes a viernes en horario de oficina.

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